北 ‘쌀·강냉이 2:1 섞으면 단백질 이용률 최고’

밥을 지을 때 쌀과 강냉이를 2:1의 비율로 섞으면 단백질 이용률을 최고로 높일 수 있다고 북한 조선중앙TV가 보도했다.

중앙 TV는 31일 옥수수 요리법과 관련, “밥을 지을 때 흰 쌀과 강냉이를 2:1의 비율로 섞으면 단백질 이용률을 58∼71%까지 높일 수 있다”고 말하고 “풋강냉이를 먹을 때는 60∼70% 익혀먹는 것이 좋다”고 덧붙였다.

이 방송은 “강냉이(옥수수)의 지방질은 그 절반이 혈관벽에 콜레스테롤이 침적되는 것을 막는 아울렌산”이라며 “이 아울렌산이 유선암, 결장암, 난소암, 전이선암 등을 예방한다”고 소개했다.

특히 옥수수에 함유된 글루타티온이라는 물질은 암치료에도 효능이 있다고 강조했다.

중앙TV는 “강냉이 눈에 함유된 비타민 E는 유기체의 신진대사 기능을 강화하고 신경과 내분비 계통의 기능을 조절한다”며 “피하조직이 늘어나게 하고 피부에 탄성과 윤기를 보장한다”고 강조했다./연합

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