北 시장에 유독 중국산 돼지고기만 없는 이유

북한 내부 저널리스트들이 만드는 잡지 ‘임진강’ 최신호(8호)는 최근 북한 주민들 속에 널리 퍼져 있는 돼지사육 실태를 통해 2000년대 이후 북한의 개인 축산업 상황을 집중 조명했다. 


잡지는 ‘생계업에서 개인기업으로 발전한 돼지 축산업’이라는 글에서 “계획경제 시기에는 단순히 한집에서 (돼지를) 기르고 파는데 그쳤다면, 시장경제 시기(현재)에는 종축, 사육, 도살, 유통, 판매에 이르기까지 업종이 분업 체계화되고 있다”고 강조했다.


90년대 초까지 부족한 식량의 보충용으로 사육됐던 돼지가 이제는 시장 판매용 개인 생산업으로 자리매김 되고 있다는 것이다. 그러면서 잡지는 시장거래 물품 90% 이상이 중국산 제품인 현 상황에서 유독 중국산 돼지고기만이 유통되지 않고 있는 이유를 설명하고 있다.


잡지는 90년대 후반까지를 ‘국가계획경제시기’, 2000년대 이후를 ‘시장경제장성시기’로 규정하며 돼지 사육 사업에서 발견되고 있는 북한 사회의 시장화 현상을 조목조목 나열했다.


그러면서 북한 주민들은 이제 계획경제에서 받아 온 배급과 월급은 근로보수의 극히 일부라는 사실을 자기업을 통해 깨달았고, 시장에서는 자신이 투여한 노동과 화폐의 상승가치를 한껏 올릴 수 있다는 것을 발견하게 됐다고 잡지는 강조했다.


특히 “앞으로 돼지 축산의 생산성이 더 증대된다면 관련 분업은 훨씬 발전할 것”이라면서 “그것으로 하여 시장의 부가 축적될 때 국가의 부도 드디여 쌓이기 시작할 것”이라고 전망했다.


잡지는 끝으로 “‘우리를 내버려 두라!’는 것이 오늘 조선(북한)에서 울려 나오는 민중의 목소리”라며 북한 당국의 주민통제 조치를 강력히 반대했다.  


◆수정과 종축


국가계획경제시기만도 종자확보를 위한 수정(受精)과 새끼돼지 판매를 목적으로 하는 종축(種畜)은 주로 국영 축산농장(목장)이나 각 협동농장 축산반들의 몫이었다. 그러나 시장경제 장성 후 수정과 종축도 개인들의 영리 수단으로 바뀌었다. 


2002년까지 국영 수의방역소에서는 암퇘지에게 인공수정을 해 주는데 회당 500원을 받았다. 그러나 실패가 잦았고 종자의 질도 좋지 않아 국영 수의방역소에 대한 신뢰를 떨어뜨렸다. 수정과 관련해서 돈을 벌 수 있음을 포착한 주민들은 종자가 좋은 새끼 숫돼지를 구입해 수정용으로 길렀다.


수정용 돼지를 기르는 주민은 이 돼지와 암돼지를 교미시켜 주는 조건으로 훗날 암돼지가 낳을 새끼돼지 중 한 마리를 받기로 계약한다. 2002년 이후 새끼돼지 한 마리 가격은 대략 1만 5천~2만원에서 점차 상승하는 추세를 보이고 있다.


새끼돼지가 태어나자 마자 판매하는 종축사업 역시 시장경제시기를 맞으며 톡톡히 실리를 챙길 수 있게 되었다. 통상 암퇘지가 한번 새끼를 낳으면 평균 13마리가 나오는데, 2002년 당시 가격으로 보면 20~30만원의 수입을 올릴 수 있는 수준이었다.


◆양돈(사육)


사육과정에서 중요한 것은 ‘잦들이기’와 ‘사료’다. 잦들이기란 금방 젖을 뗀 새끼돼지가 거친 먹이도 잘 먹을 수 있도록 길들이는 단계를 말한다. 이때 사육자는 20~30일간에 걸쳐 국수죽이나 ‘모주(술 찌꺼기)’ 섞인 물을 먹여가며 새끼돼지를 관리한다. 이때 적응을 잘못하는 새끼돼지는 편식을 하게 됨으로 빨리 자라지 못해 수익창출에 도움이 되지 못한다.


돼지사육에서 가장 중요한 것은 사료다. 북한에서는 옥수수, 쌀겨, 모주, 콩류, 풀 등이 사료로 이용되며, 80년대 후반기부터는 인분을 끓여 먹이기도 한다. 끓는 물에 인분을 타서 돼지에게 먹이는데 주로 서민층 사육자들이 이용하고 있다.


염소젖도 돼지사육에 이용된다. 일부 식당에서는 사육자들에게 뜨물(음식찌꺼기)을 판다.  한 달에 6천원 씩 내고 뜨물을 사서 먹이면 다른 사료를 더 들이지 않고도 돼지사육을 잘 할 수 있다.


북한에서 개인 돼지사육자들의 60%정도는 모주를 주사료로 이용한다. 모주 한 양동이가 250원이다. 돼지 한 마리가 하루 먹는 모주 양은 통상 두 양동이 정도로 결국 하루 돼지사료 값으로 500원정도가 소모되는 셈이다.


     <모주로 키운 돼지 1마리 당 북한 주민의 이익금/2007년기준-출처:임진강>

































항목


금액(원)


비고


새끼 1마리 구입가격


20000~30000


 


잦들이기 및 초기 사료비


10000


30kg까지 사육비 


 본단계 사료비


60000


15,000/월×4개월


원가 합계


80000~90000


 


도매 판매액


90000~119000


평균무게 60~70㎏
판매단가 1500~1700원/㎏ 


1마리당 이윤액


10000~29000


환산 옥수수양 40~116㎏


잡지는 북한에서 돼지사육에 참여하는 주민들의 특징을  ▲큰돈을 한번에 쥐어 장사밑천을 마련하는 경우 ▲다른 벌이 수단이 없는 경우 ▲밀주를 크게하는 경우 등으로 분류했다. 특히 밀주 제조업의 경우 술을 팔아 나오는 이윤으로 생활을 유지하면서 모주값은 따로 들이지 않고 1년에 3마리 이상의 돼지를 키울 수 있다는 장점이 있다고 소개했다. 


◆축산돼지 


잡지는 “축산돼지란 축산기술과 노동력은 있지만 자본이 없는 사람과 자본은 있으나 기업형 노동력이 없는 사람이 서로 합의하여 키우는 것”이라고 소개했다. 이른바 ‘위탁관리’인 셈이다. 


2006년 북한의 한 도시에서는 권 모씨와 오 모씨가 서로 계약을 맺었다. 권씨는 첫 투자로 오씨에게 수컷 새끼돼지 6마리와 옥수수 100kg를 사줬다. 돼지 1마리당 2만원씩 총 12만원, 강냉이 100kg에 5만원, 도합 17만원이 투자된 셈이다.


오 씨는 강냉이 100kg으로 계속 술을 만들어 생계를 유지하면서 남는 모주로 돼지를 키웠다. 오 씨는 돼지우리에서 살다시피 했고, 가족들도 팔을 걷어부치고 그녀를 도왔다. 마침내 6개월 후 돼지들은 평균 65kg까지 성장했다. 1마리당 11만 5천원에 시장에 팔았다. 6마리 모두 합쳐 총 69만원을 손에 넣었다. 오 씨는 절반인 34만5천원을 투자자 권 씨에게 줬다. 오 씨는 6개월 동안 옥수수 100kg으로 생계를 유지하면서 34만5천원을 벌었고, 권 씨도 초기 투자비에 맞먹는 이익을 봤다.


 씨는 다시 권 씨로부터 돼지 6마리를 투자받았다. 여기에 자기돈으로 새끼돼지 3마리를 사서 도합 9마리를 키우면서 반년에 한번씩 돈을 불려갔다. 훗날 오 씨는 일꾼 2명까지 고용해 술 생산과 돼지 사육을 동시에 진행, 그 지방에서 알아주는 유명한 부자로 거듭났다.


한편, 이런 흐름에 따라 일부 부유층도 돼지사육에 나선다. 특징은 돼지 판매를 통한 수익 창출이 아니라, 부정수입을 은폐하기 위한 ‘위장사업’이라는 점이다. 뇌물과 부정부패로 호화생활을 하는 당간부와 법기관 일꾼들은 “우리 집은 아내가 돼지를 키워서 이렇게 여유롭게 산다”는 명분을 갖기 위해 일부러 돼지를 키운다. 


◆도살업자


잡지는 “산 돼지를 잡아 시장에 넘기는 사람들이 도살꾼”이라고 소개했다. 요즘은 여자들이 주로 도살꾼으로 나선다고 한다. 도살꾼들은 2명이 한개 조를 이뤄 자전거를 타고 다니면서 하루에 1~2마리의 돼지를 잡아 시장에 넘긴다. 실제 60kg짜리 돼지를 해체하면 시장에 팔수 있는 양은 30~45kg 정도 밖에 안된다. 그러다보니 도살꾼들도 실력이 있어야 돈을 벌수 있다. 도살꾼들의 돼지 운반 수단 역시 자전거다. 자전거와 저울을 싣고 다니면서 “돼지 팔라요!”라고 소리친다. 그녀들에게 돼지 1마리를 소개시켜주면 그 대가로 500~1천원을 받을 수 있다.


◆시장에서 돼지고기 판매 가격


잡지는 “도살꾼들이 파는 돼지는 앞다리, 뒤다리, 갈비, 등상, 목살, 머리, 발목, 내장 등으로 나눠진다”고 말했다. 2007년 돼지고기 1kg 소매가격은 2천원~2천5백원, 내장은 1천5백원이었다. 꼬리와 성기, 기타 부위는 따로 모아두었다가 개를 키우는 사람들에게 1kg에 500원씩 판다.


2005년부터 부유층은 살코기만 사간다. 가격은 일반고기에 비해 200~300원(kg당)의 웃돈이 붙는다. 돼지고기가 가장 잘 팔리는 시기는 추석, 양력설 등이다. 돼지고기 가격이 제일 내려가는 시기는 여름철이다. 냉장시설이 부족해 쉽게 상하기 때문이다.


◆노임돼지와 파는돼지


잡지는 “돼지를 팔고 사는 형태를 보면 현금지불로부터 신용주의로 발전하였다”고 소개하고 있다. 과거에는 돼지를 키운 주인이 도살꾼들에게 현금을 받고 판매하는 ‘파는돼지’밖에 없었으나 지금은 시장 판매능력이 있는 사람들에게 돼지를 주고 판매 이윤을 절반씩 나누는 후불 결산 방법인 ‘노임돼지’가 생겼다는 것이다.  

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